酸辣粉

作者： 齐鲁农耕姑娘

我不能吃辣，有时候也抵挡不住美食的诱惑，抱着每口都是最后一口的想法吃完的，真香！

用料

• 红薯粉条
• 花生米
• 白芝麻
• 干辣椒、花椒
• 葱、姜、蒜、香菜
• 香油、醋、生抽、食盐

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉条热水煮熟（别煮太久了，不然不劲道），盛出（可以加勺煮粉条的水）备用 咱家是做粉条的，农家手工红薯粉条，老爸做的，有需要的朋友可以尝尝（不是超市那种品质哦）

步骤 2

干辣椒泡开泡软切段， 我用的少了不辣，你们多用点

步骤 3

锅里放油后直接放入葱、姜、蒜、食盐、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸边炸边搅至红油出现，这里是熬红油辣椒油

步骤 4

做好的红油一会直接浇在煮好的红薯粉上，适量就好不用全浇上

步骤 5

煮好的粉条浇上辣椒油（趁热）加上适量的醋、生抽、香油，撒上香菜，大功告成

步骤 6

熬辣椒油火候不容易掌握，锅里倒油后直接放那些料，辣椒可以切碎点，我是熬完油挑出来丢了

步骤 7

晒下你的厨艺吧

酸辣粉的小贴士

红薯粉条煮久了不劲道，泡好的粉条热水煮个3-5分钟左右就行，不泡冲洗后直接煮8-10分钟左右 粉条不是放油锅里哈，需要加青菜就和粉条一块煮了捞出来就好 熬辣椒油边熬边搅 有人说油太多，不要全把油倒入，把油屡屡多放料，留勺煮粉条的水

菜谱创建时间：2019-01-18 02:42:46