坚果糖，切糕，年货必备

作者： 熹美人的养生厨房

为什么这个帖子都发了3年了现在才来被删掉，是嫉妒我的切糕太好吃吗，哼！ 现在快到春节了，做伴手礼也是很不错的哦

用料

• 核桃 400g
• 腰果 300g
• 巴旦木 300g
• 红枣 300g
• 葡萄干 250g
• 麦芽糖 250ml
• 冰糖 180g
• 玉米油 110ml
• 水 适量

坚果糖，切糕，年货必备的做法步骤

步骤 1

将坚果放烤箱180度烤8分钟，红枣5分钟

步骤 2

这一步很重要，但没有图片，所以要认真看字，有些没素质的人做不成功都骂这是垃圾配方、瞎写，如果什么事都能一次成功的话，每个人都参加高考，怎么就不见你考上清华？将冰糖，麦芽糖，玉米油放进锅，加入300ml左右水，这个水多放点也没关系，因为有时候水煮干了糖还没融化，煮开之后就要不断的用铲搅拌，手速要稍快些（因为有人说会油水分离），搅拌到倒坚果的前一秒。待煮至如图，起大眼睛泡泡，用铲铲起来的时候是即将，注意是即将，即将挂旗，也就是流笨重的粗线条状的时候就可以倒坚果了。如果煮到挂旗了说明糖浆稠了，需要兑一点点水稍微稀释一下，不然坚果一倒下去就全僵硬了。如果流细水状说明还要继续煮，记得，要一直用铲稍快的搅拌。

步骤 3

保持最小火，倒入坚果，搅拌均匀后熄火，倒入红枣和葡萄干，搅拌均匀就可以上托盘了，趁热压平整。用保鲜膜垫底，这样模具洗起来不会太累。然后再盖上保鲜膜来压平。

步骤 4

看，压好的样子

步骤 5

待凉透了就可以切啦，热切会粘刀哦

步骤 6

如果有条件，把它装起来，保存时间更长。

步骤 7

可以加：九三零六五八六七七，有现成的，嘻嘻嘻

步骤 8

红枣用自己剪的比网上卖的干的红枣圈口感要好很多

坚果糖，切糕，年货必备的小贴士

1、有些人加我上来就问能不能付费学个正规的配方，我这个就是正规的，没有什么藏着掖着，而且是免费的。没有你想的这么龌龊。2、可以不放麦芽糖，但口感不一样，会变得花生糖那样脆脆的。3、油减量的话切的时候可能会碎和可能会吃到麦芽糖粘牙的感觉。4、麦芽糖有好多种，不要用佛山的彩田，那种油水分离很厉害，而且不容易成型，可以用广州的什么桥或者广西的。5、别问我麦芽糖要熬到几度，我没测过，都是看糖的状态，因为气候不一样熬出来的状态不一样，这个你们多做几次就能理解我说的是啥意思了哈哈哈哈哈，这个方子我用的是冰糖，也可以换成补血的红糖，白砂糖比较容易煮化，反正都是随心所欲搭配的，不想做的可以找我，930658677，过年了谁都喜欢给亲朋好友带一些

菜谱创建时间：2019-01-15 10:09:35