胡萝卜去皮后,切薄片,再用剪刀剪出2个大水滴状和6个小水滴状,分别作为鱼身子和鱼尾巴,准备一点葱花当作鱼吐出的泡泡。
取一只碗,磕入鸡蛋,加一点盐,倒入温水,用筷子打散,撇去浮沫,覆盖保鲜膜。
锅内烧开水,放入胡萝卜做的小鱼,烫熟捞出;放入洗净的豌豆苗,烫熟捞出。
接着放上蒸架,放入蒸鸡蛋的碗,盖上盖,中小火蒸5分钟,焖2分钟,取出后,摆上水滴状胡萝卜片当作小鱼,用牙签粘点水点上黑芝麻当作小鱼眼睛,碗豆苗当作水草,葱花圈当作泡泡,食用前可以淋一勺酱油或者蒸鱼豉油。
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