马蹄糕详细版

作者： 猫姐姐家的美食

小时候奶奶常做马蹄糕给我和哥哥吃，记得每次放学回家都缠着奶奶吃上几块，甜丝丝又带点清爽的脆韧劲，怎么吃都不会觉得腻。

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄片糖 390克
• 水 1350克

马蹄糕详细版的做法步骤

步骤 1

材料:马蹄粉、黄片糖、水。

步骤 2

取850克水和黄片糖放锅里煮成糖水。（黄片糖完全融化后就可以离火🔥）

步骤 3

马蹄粉加500克水混合调成马蹄浆，用网筛过滤。（一定要过滤不要偷懒，过滤使得粉浆更细腻，更重要的是使得马蹄浆中的颗粒完全融化）

步骤 4

用十分之一的马蹄浆和刚离火🔥的糖水混合成马蹄糊（边倒马蹄浆边用勺子不停搅拌均匀）

步骤 5

静置2分钟，然后把剩下的马蹄浆均匀的倒入马蹄糊中。（也是边倒马蹄浆边用勺子不停搅拌均匀）

步骤 6

准备一个盛马蹄糕的器皿，我用的是大圆碟，刚好一碟，碟子用纸巾擦干水分，滴几滴油，然后用纸巾涂抹均匀（油一定不能多放），倒入马蹄糊，上锅加水大火🔥蒸20分钟。

步骤 7

出锅晾凉（马蹄糕放凉了才好吃，这样才有脆韧劲），切成自己喜欢的形状，我是迫不及待，直接切成小块吃了😏

菜谱创建时间：2019-01-13 22:28:14