下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤

作者： kit313

我们老家饭店一年四季都有一款最受欢迎的汤锅，那就是五谷杂粮汤。和小伙伴们平时知道的五谷杂粮汤不同，这是一个咸口的骨汤汤锅。骨头可以是筒骨，脊骨，排骨……都行，按自己喜欢选。今天教大家的是懒人的电饭煲煲汤法～

用料

• 大骨（筒骨，排骨，脊骨都行） 一根
• 配件：五谷杂粮 选自己喜欢的各种谷类，下面是我秋冬做的时候选的种类
• 白豆 三把（按照自己喜好放）
• 红豆 两小把
• 燕麦 一小把
• 生花生 两大把
• 调料
• 生姜 6.7片
• 花椒 10来颗
• 干辣椒 5颗
• 料酒（没有就不放） 10g
• 盐 5g（按自己口味和汤的多少）

下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤的做法步骤

步骤 1

头一天晚上泡好大白豆和红豆，燕麦第二天用的时候提前一小时泡一下就行。花生不用泡。

步骤 2

我用的脊骨，洗净放锅里焯水，焯水的时候记得是冷水下锅，放进骨头后开火，再放姜片两片和一盖子料酒去腥。 水开后再煮两分钟确保血沫都煮出来不要。 电饭煲半锅放开水，放入焯好的骨头，再放入前一天泡好的大白豆，红豆和洗净的燕麦，花生。放剩下的姜片，放花椒，干辣椒。确保水量如图。然后关上电饭煲选择煲汤/煮粥键，这个功能是煮2小时，时间到了电饭煲自动保温。可以解放双手和大脑放心的玩手机去了。

步骤 3

煮好后豆子们都软绵了，口感特别好。骨头上的肉也是一抿就入嘴了。又香又清爽。乘汤前记得放盐和葱花喔～

下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤的小贴士

五谷杂粮是个概称，大家可以放自己喜欢的任何谷类豆类，种类多多益善。夏天可以放薏米绿豆之类的清热解毒。按照时节选择吧，清爽的滋补汤就这么简单啰😉

菜谱创建时间：2018-12-22 14:31:53