猪肉炖粉条白菜

作者： kit313

冬天天冷了，南方人也想吃北方的炖菜。猪肉炖粉条肉香四溢，不二之选！为了更合自己口味，我加了川菜必备豆瓣酱和花椒^_^

用料

• 猪肉（带肥肉的猪后腿肉或五花肉） 300克
• 红薯粉条 200g
• 白菜 150g
• 四季豆 100g
• 姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 20g
• 花椒 5颗
• 老抽 2小勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺

猪肉炖粉条白菜的做法步骤

步骤 1

准备材料，红薯粉条泡软后剪短（头一天泡上），四季豆洗净掰小段，肉冷水下锅煮10分钟后捞出冷水洗净切片，白菜洗净备用。姜蒜切碎备用。

步骤 2

锅热后放一点点素油，煸肥肉，肉焦黄出油后放一勺豆瓣酱、花椒和姜蒜炒香，放瘦肉炒香后依次放四季豆、大白菜、粉条。白菜稍微出水后倒入开水！开水！开水！刚好没过所有菜即可。

步骤 3

放两小勺老抽，两勺生抽，一小勺盐调味后，盖锅盖焖煮15分钟左右。

步骤 4

大火收汁后装盆。

步骤 5

配一个蒸紫薯半碗大小米饭，瞬间觉得自己坐在了东北大炕上，热腾腾香喷喷的猪肉粉条，白菜把多于的油脂吸收掉，四季豆清爽，紫薯甜粉，大小米混合菜的汤汁，解决掉两碗不是问题。

菜谱创建时间：2017-12-02 18:07:40