快速自制豆腐（用豆浆做豆腐）

作者： 爱在厨房70后

在北方，冬天的饭桌上总少不了豆腐炖大菜，家家户户豆腐是不可缺少的，以前做过自制白醋点豆腐，从泡豆、打豆浆、过滤豆渣……等步骤做豆腐，因为耗时较长，一般只在休假时方可自制。一次，家人买来豆浆准备做早餐，忽然脑洞大开，用豆浆直接做豆腐，即快手又省时候，简单记录一下步骤，分享给您

用料

• 豆浆 1600克（5袋）
• 水 850克（豆浆太浓的话稀释用）
• 白醋 40克
• 水 200克（稀释白醋用）
• 水 适量（降温用）

快速自制豆腐（用豆浆做豆腐）的做法步骤

步骤 1

豆浆5袋，约1600克。 40克白醋加入200克清水稀释待用。

步骤 2

加入锅中，因为豆浆较浓，故加入850克凉水，煮开，加凉水降温至85℃左右

步骤 3

舀一勺白醋的稀释液，用勺子慢慢划圈加入，直至看到豆浆有豆花了即可，（一定要注意看状态）。

步骤 4

加热1-2分钟，促进凝固

步骤 5

豆腐的器具铺好纱布，盛入豆腐脑，开始压豆腐

步骤 6

大约10分钟就OK了。简单、省时、快手、健康的自制豆腐就做好了

快速自制豆腐（用豆浆做豆腐）的小贴士

1.白醋我用的5℃白醋 2.用白醋点豆腐，要看状态，醋点多了会有醋酸味，醋点少了豆浆不会凝固成豆花 3.压的时间长了豆腐会老，一般模具不滴水了捎压一会就好了。 4.成品500克豆腐

菜谱创建时间：2018-12-21 14:36:17