香辣羊蝎子

作者： 是_煩

约好了周末去朋友家做羊蝎子火锅，我先练练手。 虽然这次在猫超买的羊蝎子图片和实物不符，都没啥肉，不过料理的味道不错，香辣可口，也是过瘾。 头回制作也没啥技巧，有兴趣的就当参考吧…

用料

• 羊蝎子 800g
• 葱段 1根
• 生姜 1小块
• 洋葱 半个
• 小米椒 7~8根
• 大蒜 半个
• 黄豆酱 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 陈醋 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 冰糖 1小块
• 孜然粉 1茶匙
• 香料包
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 甘草 几片
• 草果 1个
• 山奈 1小块
• 小茴香 1小把
• 花椒 1小把
• 干辣椒 10根左右
• 小香葱 1结

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜片和葱段，大火煮开。

步骤 2

煮开后撇掉浮沫，继续煮5分钟。

步骤 3

将其捞出沥水备用。

步骤 4

锅内倒油烧热，倒入洋葱，姜片，大葱段，小米椒和大蒜翻炒出香味。

步骤 5

倒入羊蝎子翻炒一下。

步骤 6

倒入生抽，老抽，陈醋，黄豆酱，料酒，冰糖和孜然粉翻炒出香味。

步骤 7

准备好香料

步骤 8

锅内加水没过羊蝎子，倒入香料，葱结，干辣椒，喜欢吃辣的还可以再多放。不过我这个量已经满辣的了。

步骤 9

中大火烧开后转小火，盖上锅盖。

步骤 10

大概炖1.5~2小时。真心超级香呐~~~

菜谱创建时间：2018-12-20 01:45:42