爆浆脏脏蛋挞

作者： 公仔思乐冰

脏脏面包、脏脏蛋糕、脏脏毛巾卷、脏脏珍珠奶茶、脏脏泡芙，又怎少得了脏脏蛋挞呢😎

用料

• 蛋挞皮 12个
• 淡奶油（挞液） 120g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120g
• 练奶 30g
• 糖 20g
• 巧克力豆 70g
• Fluff棉花糖 20g
• 可可粉 适量
• 淡奶油（巧克力酱） 60g

爆浆脏脏蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮室温回暖

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

牛奶加入糖隔水融化后加入练奶搅拌均匀晾凉

步骤 4

晾凉后加入淡奶油搅拌均匀

步骤 5

鸡蛋用手抽打至顺滑，过筛2次，这样挞液会更顺滑

步骤 6

将过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

最后过筛一次到量杯里备用

步骤 9

用的是美国产品Fluff涂抹型棉花糖，它不像普通棉花糖要先融化，它是很轻盈的膏体，甜度适中口感柔滑，在做甜品中添加让整个口感味道更加丰满！

步骤 10

Fluff棉花糖是半固体的，用小勺子勺小半勺到蛋挞皮里（小小半勺就足够了，不要太多，不然会爆得太兴奋😁😁我这个已经是下手太重了）

步骤 11

放入巧克力豆（想爆浆口感强劲点的，可多放一些）

步骤 12

烤箱预热210度，将蛋挞液倒入挞皮8分满

步骤 13

将蛋挞放入烤箱中，210度25分钟（自家烤箱脾气不同，根据自家的来调整哈）

步骤 14

烤制蛋挞时，将60g巧克力豆（自己喜欢的巧克力）与60g淡奶油隔水隔合成巧克力酱（有现成的巧克力酱可以忽略这步）

步骤 15

蛋挞烤好拿出

步骤 16

将巧克力酱依次倒入蛋挞上

步骤 17

筛上可可粉

步骤 18

如有现成的巧克力酱，颜色更深更好看

步骤 19

醇香酥软

步骤 20

巧克力控的最爱呀

步骤 21

酥酥的口感香浓丝滑的巧克力酱还带有棉花糖的拉丝清甜，燃爆味蕾啊！

菜谱创建时间：2018-12-17 16:36:14