全蛋版蛋挞的做法

全蛋版蛋挞

8.3 综合评分 38027 人做过

每次做蛋挞只取蛋黄,蛋清总是浪费,索性就用全蛋做啦~也是灰常好吃哒~

总结下大家的问题:
①两个全蛋可以换成4个蛋黄,口感灰常好。
②烤箱一定要提前预热,一般5-10分钟提前打开烤箱, 调整温度。
③大一些的烤箱放在烤箱中层,30升以下烤箱放在底层(参考建议,根据自己的烤箱定)。
④全程用一个手动打蛋器就搞定了,所以一定要动作轻。。。动作轻。。动作轻。。每次混合的时候不要过度,不要打出太多的气泡。
⑤每个烤箱的温度脾气不同,有180°烤25分钟,也有200°烤的,第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色,蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来,熟的状态要观察皮的颜色,微黄即可。
⑥蛋挞液一定要倒满,9分满,9分满,9分满。(烤盘底下垫油纸或者油布,保护烤盘,另外方便清洗。。)
最后ps:一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下,烤出来的蛋挞才会表皮酥脆,内心柔软,美人点均匀,表皮光亮~

蛋挞是烘焙入门第一课,祝大家成功~

猴子姐Hou-Baking
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全蛋版蛋挞的用料  

全蛋版蛋挞的做法步骤

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  • 准备所有材料。

  • 将盆放在电子秤上,倒入牛奶

  • 加入细砂糖

  • 加入两个全蛋。

  • 用手动打蛋器搅打均匀。

  • 加入淡奶油,再次搅打均匀。

  • 将蛋挞液过筛倒入量杯中。

  • 倒入蛋挞皮,九分满。

  • 放入预热好的烤箱200° ,烘烤时间参考为25分钟左右。(图片上的时间是随意扭的,观察蛋挞皮的颜色,烤好就可以出炉了喔~)

  • 出炉咯,趁热吃,好吃

全蛋版蛋挞的小贴士

鸡蛋选择中号大小,蛋挞液量为8个蛋挞左右哈。

菜谱创建时间:2014-12-28 11:59:14

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