剁椒酱

作者： pumameow

吃东西喜欢吃习惯的牌子。 比如剁椒目前为止都是只吃坛坛乡。 咸度辣度都合适， 不仅做菜，勺一勺往嘴里送都可以。 但是本人爱吃辣啊， 觉得坛坛乡做菜的话还是不够辣。 手工做起来！ 又辣又卫生啊～ （非常辣………）

用料

• 小米椒 500克
• 姜 15克
• 大蒜 100克
• 盐 50克
• 高度数白酒 10克
• 大红袍花椒 5克

剁椒酱的做法步骤

步骤 1

小米椒买回来 洗干净，晾干，去蒂。

步骤 2

辣椒切碎，有搅拌器的可以用搅拌器 没有的话手动用刀切也可以。

步骤 3

大蒜和生姜都切碎或搅碎

步骤 4

倒入切碎的辣椒

步骤 5

把盐和花椒都放进去 然后开始搅拌啊 （记得戴手套！ 不然手就要辣坏了………）

步骤 6

做好了 放入玻璃瓶内！ 冰箱放三天以上最好。 面条，米粉，做菜都可以放一些进去！ 今天做了三杯鸡放了几勺， 太好吃了！ 😄

步骤 7

又做了一次500g辣椒的， 放在冰箱发酵去吧 😄 平时注意密封 勺子不要有水的勺辣椒的话 可以放半年没问题！

剁椒酱的小贴士

过程里面瓶子 筷子 勺子 小米椒 刀 都不要有水噢 不然腌制品容易坏掉！ 这个超级辣， 我干吃了小半勺辣的直喷火………… 只能做菜了！ 很香！

菜谱创建时间：2018-12-08 19:11:10