终极土豆沙拉（上海冰砖土豆沙拉）

作者： 邻家小鲜女STellA

土豆沙拉有各种各样的做法，有日式的有西式的，有用土豆泥的，甜口的咸口的 但是我记忆里爷爷做的土豆沙拉是最好吃的 爷爷做的土豆沙拉就和大多数海派西餐一样又很浓重的中西结合的痕迹 西式的土豆沙拉里加入了广式腊肠，不仅增强了层次，而且更加香甜浓郁 冰砖的加入是这个沙拉的点睛之笔，单纯的沙拉酱略带酸味，口味单一。光明冰砖是小时候夏天最香甜的回忆啦，加到沙拉里不仅使沙拉更加香甜，还带有丝丝奶香 最后一定要用芹菜粒和番茄丁点缀，爽脆的芹菜和番茄增加了口感的同时，然后沙拉更加清爽清香 绝对没有不喜欢的道理！ 作为配菜，一道主食，特别是节日里的配菜点缀，简单又好吃又好看！

用料

• 土豆 1个
• 豌豆 一小把
• 方腿/火腿 适量
• 广式腊肠 1根
• 番茄 1/4个
• 西芹 1/2根
• 冰砖/奶味冰激凌 一大勺
• 沙拉酱 一大勺

终极土豆沙拉（上海冰砖土豆沙拉）的做法步骤

步骤 1

土豆切块煮软，所有材料切配好，冰激凌应该是用光明牌的冰砖，但是身在美村，只能用香草味的冰激凌代替。广东腊肠的加入增加了沙拉的香甜和层次，芹菜也必不可少

步骤 2

食材切配的大小如图，芹菜和腊肠要切的小一点，火腿和番茄切得大一点，番茄把芯子可以去掉，以免有过多的水分

步骤 3

这里的土豆因为手边刚好有煮好的小土豆，就用了，一般家里和以前爷爷用的都是大土豆，大土豆去皮切小块，入盐水中煮软

步骤 4

豌豆过热水后加入土豆

步骤 5

腊肠如果是冷藏的可以过热水，常温的切完直接加进去就可以了

步骤 6

加入方腿

步骤 7

沙拉酱一大勺，爷爷以前用的都是桂冠沙拉酱，再加入一大勺冰砖/冰激凌，这样会直接的调和沙拉酱的酸味，增加沙拉的香甜，同时突出了奶香味和浓郁的风味，是点睛之笔哦！

步骤 8

拌均

步骤 9

然后加入芹菜，轻轻的拌几下

步骤 10

最后盛盘后，撒上番茄丁，番茄丁即可以增加沙拉的色彩，让颜色更好看，又清新爽口，不会让整个沙拉腻口

终极土豆沙拉（上海冰砖土豆沙拉）的小贴士

1.可以根据个人口味适当增加一点盐分 2.土豆一定要煮到酥软，用大土豆小土豆都可以，小土豆也可以不削皮 3.沙拉制作完成后请冷藏保存 4.沙拉制作的时候一定要注意食材不要有过多的水分以免成品湿答答的 5.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2018-12-08 13:52:45