酸奶小餐包

作者： 如风田田

松软的酸奶小餐包，加点自己做的豆沙馅，太好吃了！含糖量少不怕胖😄

用料

• 高筋面粉 400克
• 酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 全蛋液 45克
• 黄油 30克
• 奶油 60克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 少量蛋液刷表面，也用黑芝麻或杏仁碎片做点缀

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

把酸奶、牛奶、奶油、全蛋液、酵母、砂糖放入主锅，设定2分钟/37度/速度1混合（冬天省去这一步，所有液体需要冷藏后的）

步骤 2

把面粉、黄油、盐放入主锅

步骤 3

设定30秒速递从3逐渐调到6进行混合

步骤 4

设定5分30秒/揉面键，进行揉面

步骤 5

面团取出按压排气后整形，平均分成16份

步骤 6

烤箱调至40度发酵模式，大约30分钟，面团发酵1.5倍-2倍大，不要发酵过度～ 表面刷蛋液，可以包入豆沙馅，也可以加点芝麻或杏仁碎片做点缀

步骤 7

入烤箱上下管温度170度/15-20分钟，注意观察颜色盖锡纸，烤面包时烤盘下面放一盆水 取出放凉，美味的小餐包就做好了

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-12-08 10:38:17