牛奶吐司

作者： 如风田田

图片一发出就有10几位朋友来要方子了，赶紧撸起袖子码字，特别好吃的吐司，真的是甩外面的几条街，6分30秒完美手套膜，有了小美，撸吐司太简单！

用料

• 牛奶 138克（夏天用冷藏的）
• 高筋面粉 270克
• 黄油 27克
• 全蛋液 32克
• 酵母 4克
• 糖 40克
• 盐 3克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除去黄油、盐以外的所有食材放入主锅

步骤 2

先设定30秒钟/速度从3逐渐到6混合，再设定3分钟/揉面

步骤 3

加入黄油、盐设定3:30秒/揉面

步骤 4

漂亮的手套膜（吐司一定要出膜才会有拉丝，没有拉丝的吐司口感差好多）

步骤 5

天气热的话把面团放入大碗中发酵，盖保鲜膜， 也可以放到烤箱的发酵模式，设定30-40分钟，发酵后用手指沾点面粉从面团中间戳到底，如果没有粘到手上的面，说明发酵好了

步骤 6

把发好的面团按压排气，平均分成3份

步骤 7

取出其中一个醒发松弛10分钟，用擀面杖从中间向四周擀开

步骤 8

把面从一头擀起来

步骤 9

卷好的面团再次用擀面杖向四周擀平

步骤 10

再卷起来

步骤 11

第三次用擀面杖压平，再卷起，另外两个面团步骤一样

步骤 12

放入吐司盒

步骤 13

入烤箱，上面盖一层湿布发酵，天气热的话就常温发酵

步骤 14

发酵至吐司盒的8分满即可，时间根据发酵的程度来定，大约60分钟

步骤 15

预热好的烤箱设定180度烤40分钟，非常完美的吐司就烤好了，出炉后要倒扣，凉了后自己就可以脱模了

步骤 16

等不急切片，撕一块下来，拉丝非常棒，口感特别赞，瞬间被女儿和爸爸干掉半个😄

步骤 17

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菜谱创建时间：2019-04-09 23:22:25