厨了那些事 |竹蔗马蹄焖羊肉

作者： 小虹菇凉

秋冬进补，必须要有羊肉这个滋补的尤物。女生入冬必备养生，当你没有人肉暖宝宝，必须自给自足的暖就是它啦！ 用简单省时的办法一样可以吃得很美味！

用料

• 羊肉 700克
• 马蹄 8个
• 胡萝卜 1根
• 竹蔗 2节
• 姜片 4
• 大料 少许
• 冰糖 100克

厨了那些事 |竹蔗马蹄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

选用黑山羊排和羊腿，好的黑山羊肉肥瘦均匀。

步骤 2

竹蔗马蹄红萝卜三宝，综合了羊肉的“燥”

步骤 3

羊肉洗干净泡水10分钟后沥干，放入姜片冷水下锅焯水，可以下一点料酒，焯水表面变色即可捞起沥干备用。

步骤 4

锅下少量油，把大料放入，爆香。然后捞起

步骤 5

倒入羊肉，炒至两面金黄。倒入豉油2勺，3勺蚝油，翻炒。

步骤 6

让羊肉入味入色

步骤 7

加入稍微没过肉的热水，煮沸，这个过程可以试味，觉得不够咸可以下盐，稍微有点咸没关系，容易入味。

步骤 8

将煮沸的羊肉放入压力锅里，包括竹蔗马蹄红萝卜，最后放入黄糖少许，冰糖用完了，用这个顶替。糖的作用是软化肉

步骤 9

电压力锅约30分钟就可以了！

步骤 10

压力锅的发明很省时间，出锅前摆好道具布景，哈哈哈，还可以顺便准备午餐其他菜的切配。

步骤 11

羊腿的筋腱，连皮一下子就被吸引🉐肚子饿了(´□`｡)好饿

厨了那些事 |竹蔗马蹄焖羊肉的小贴士

好的羊肉是你的致胜法宝，膻味很难避免，但可以用姜片料酒焯水祛除部分，加前面的爆炒入味也可以增香去膻。

菜谱创建时间：2018-12-01 11:07:30