古早蛋糕，原味和巧克力味

作者： 大肥鱼的生活

适合13寸长方形烤盘，（8寸和6寸看最下面小贴士转换）我的烤盘尺寸是长35，宽24，高5（厘米），图没拍，找的以前做好的8寸的图。。。

用料

• 低筋面粉 135克
• 玉米油 100克
• 细砂糖 105克，加4-5克比较合适我口味，105应该比较适合大家。
• 牛奶 95克
• 鸡蛋 8个约60g一个
• 盐 2克

古早蛋糕，原味和巧克力味的做法步骤

步骤 1

玉米油放到微波炉盯1分钟左右，油温大概70-80°，不要超了。

步骤 2

过筛低粉到玉米油中，然后搅拌成糊

步骤 3

分蛋，加入把蛋黄到步骤2中，再加入牛奶然后搅拌成蛋黄糊。

步骤 4

盐加入到蛋白中，可以换成柠檬汁。打发到湿性发泡，大弯钩的状态，千万不要打过了。不然烤的时候准开裂。

步骤 5

加3分1左右蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜加入，翻拌均匀。

步骤 6

烤盘四周和底部加油纸，倒入蛋糕糊到烤盘。

步骤 7

140-150度，水浴法烘烤60min。中层。

步骤 8

烤完，开吃。。。

步骤 9

完美！大家都说挺好吃的。。。现在已经代替完美戚风蛋糕成了我家的必备品了，个人也喜欢吃偏湿润点的蛋糕。

步骤 10

巧克力味就是减10克低分，加15克可可粉，特别好吃，巧克力控必备！！！我这个还加了蜜豆，因为可可粉本身就是苦的，这个我用了110克糖。

步骤 11

这个是原味加了蜜豆的，加蜜豆由于蜜豆本身就甜，我如果加蜜豆的话是减了5克糖，就是105克。不然会太甜哦。

古早蛋糕，原味和巧克力味的小贴士

6寸的，鸡蛋3个，8寸鸡蛋5个。其他材料6寸乘以1/3，8寸乘以2/3。 水浴法，冷水就行，如果天气很冷的话用温水，不然要延长烤的时间 烤箱有热风的，可以在最后的20分钟后关掉热风机，这样里面的蛋糕烤出来会更湿润，其实也不会很湿的那种，个人喜欢吧，你们自己试试。。。

菜谱创建时间：2018-11-24 19:44:16