小美版原味肉松

作者： 菜食记

原味肉松是我的宝贝丫头最喜欢的，以前她在家的时候，经常给她做肉松面包，不过那时候面包是我做的，肉松都是买来的，现在有了小美，肉松我也可以自己做了，等闺女寒假再回学校的时候，我可以做很多XO酱，牛肉酱，五福糕，肉松，柠檬膏等等让她带回学校，和同学一起分享，儿行千里母担忧，也许就是这样吧……

用料

• 里脊肉 350克
• 生姜 10克
• 葱 15克
• 料酒 50克
• 八角 1个
• 水 750克
• 蚝油 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 冰糖粉 半茶匙

小美版原味肉松的做法步骤

步骤 1

所需的食材准备好，这块里脊肉350克，葱我用的小葱，京葱也可以哒～

步骤 2

将里脊肉切小块，放入网篮，加水末过网篮2/3处，盖好锅盖

步骤 3

使用我们常说的3个5，5分钟/50度/速度5，去清洗里脊肉～

步骤 4

将洗好的肉肉从网篮里拿出来，冲洗干净，再次放入主锅，加水，料酒，生姜，小葱，八角～

步骤 5

盖上锅盖和量杯盖，40分钟/100度/反转小勺，开始烹煮～

步骤 6

煮好后，拣出里脊肉，沥干水份，再次放入主锅，加入蚝油，老抽，糖～

步骤 7

然后盖上锅盖，30分钟/V/速度2，这时候不放量杯盖哈，让水份充分蒸发，进行到一半时间的时候可以暂停，用刮刀将锅壁上面的肉肉刮下来继续搅拌～

步骤 8

时间到，肉松做好啦，倒出锅，将肉松放凉，可以按照自己的喜好添加熟的白芝麻和海苔，刚出锅的肉松你会觉得比较淡，等它放凉就会有咸味啦～

小美版原味肉松的小贴士

1:肉松做出来之后，小美锅会有层厚厚的粘底，千万不要拿着钢丝球去刷，只要用热水泡几个小时，再洗就可以啦，大家一定要爱护它哦～ 2:350克的里脊肉可以做出130克左右的肉松～

菜谱创建时间：2018-11-24 17:14:35