适合老年人的野菜咸肉菜饭

作者： 社畜煮义

奶奶已经94岁高龄了，老人家虽然思维清晰尚算健壮，但牙口毕竟不算太好，大不如前，平时也只能吃些厚粥烂饭软面之类。所以这次为她老人家做了这个菜饭，此款菜饭放水较多所以会软烂一点，如果喜欢吃带锅巴的可以适当少放一点水，电饭锅跳到保温后再按一次煮饭键。 野菜是别人送的，怕不够又加了两颗大青菜，煮出来依然富含野菜香气，大家如果买不到野菜可以用青菜和秧草，同样好吃。 我这次做的是【5】个成人的分量大家注意减少分量。

用料

• 米 400g
• 野菜 400g
• 大青菜 200g
• 咸五花肉 200g
• 鲜里脊肉 200g
• 生姜 2片
• 料酒 1汤勺
• 盐 1茶匙

适合老年人的野菜咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

买的是超市现成的咸五花肉，比较咸，所以一般会浸水泡一下去少量咸味，切小粒加在饭里会更香。 我把肥肉和瘦肉部分分开。是为了等会先炸出猪油来。

步骤 2

里脊肉也切小粒放一旁备用。

步骤 3

把野菜和青菜洗干净沥水切成小块。

步骤 4

大米泡起来。

步骤 5

锅里熬猪油放入生姜。

步骤 6

等肥肉熬出油炸成金黄色后加入瘦肉部分和里脊肉。

步骤 7

倒入野菜和青菜翻炒，加盐和料酒调味。炒好后静置两三分钟，这样菜汤会慢慢渗出来。菜汤会让菜饭更好吃。

步骤 8

开始煮饭，电饭锅按煮饭键，等到饭烧到中间咕嘟嘟冒泡的时候加入菜。

步骤 9

记得搅拌一下，不然菜会囤积在上部。

步骤 10

等电饭锅跳到保温灯的时候不要急着开盖，再焖10分钟就可以吃啦。

步骤 11

在冬天吃这么一碗热乎乎的菜饭可幸福啦！

适合老年人的野菜咸肉菜饭的小贴士

开始炒菜前其实就可以煮饭啦，我电饭锅煮一次饭大概需要30分钟，煮到中间冒泡只需要10分钟。 我用的是带皮咸五花肉，大家在熬猪油的时候要当心猪皮会炸，热油溅到自己。 这款菜饭也很适合在大城市打拼的忙碌青年，洗澡之前开始做，洗完后就能享受营养又健康的菜饭。

菜谱创建时间：2018-11-22 13:24:04