金瓜炒饭（隔夜饭新吃法）

作者： 蜜雅之作

隔夜饭还在蛋炒饭吗？那也太没新意了吧~来来来，我们做点不一样的~ 这两天受蔡澜先生“金瓜米粉”的启发，试了试金瓜炒饭，没想到效果还很不错哦~金黄金黄的南瓜肉包裹着米粒，从内到外都是诱人的橙黄色，看着吃着都充满了秋天的气息。 注意： 1.金瓜就是南瓜、北瓜、番瓜，不管你叫他什么都好。只要肉肉是黄色的，不要在意外皮的颜色；别用板栗南瓜，完全不一样的口感，味道也不同； 2.南瓜块一定要炒熟炒软，只有和米粉饭融为一体才好吃； 3.蔬菜我这里用的是秋葵，有人不喜欢他的口感，可以换成你喜欢的绿色蔬菜； 4.肉肉必加，不然不够香。喜欢更香的可以加猪油~猪油没那么可怕，自行科普吧~

用料

• 南瓜 一小块大概300g
• 隔夜饭 一小碗
• 肉末或肉丝 适量
• 秋葵 3根
• 葱蒜 葱小段，蒜3瓣
• 植物油或猪油 炒菜油那么多
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 生抽 适量

金瓜炒饭（隔夜饭新吃法）的做法步骤

步骤 1

金瓜起皮切小块。 我这里切的还是有点大，炒的时候废了些时间。

步骤 2

米饭一小碗，必须是隔夜饭，新鲜饭有水汽，炒出来发蔫不好吃，也炒不均匀，超级不推荐！

步骤 3

葱蒜切好备用

步骤 4

肉末我这里是前一天用来做香肠剩下的，大家可以用普通肉末拌点生抽腌制一下，或者肉丝都可以。

步骤 5

秋葵洗净切片。 秋葵长得很可爱，切出来是五角星，但是我个人不是很喜欢这个味道。用它炒完全是看在他健康好看的份儿上~

步骤 6

锅内加油。 我这里用的是雪平锅，在这安利一下这口锅，真的超级轻便好用，如果你家只能有一口锅，那么选它没错了！

步骤 7

油热下肉末煸出香味，倒出备用。

步骤 8

加葱蒜炒出香味。

步骤 9

下南瓜块。

步骤 10

小火翻炒至软烂，必须软烂必须软烂，这样才能包裹住每一颗米饭，让他们散发出金钱般的光泽。

步骤 11

下秋葵炒匀

步骤 12

下米饭，让每一颗米都沾染上黄金的香气~ 炒匀后下盐、生抽一点点、白胡椒适量翻炒均匀出锅~

步骤 13

一口加下去，柔软的南瓜肉和香甜的米饭结合在一起~哇，好幸福~ 还有肉肉哦！

步骤 14

颜色特别棒，给孩子吃也很不错吧~

步骤 15

很好看有没有！真的很美，早餐吃一碗，身心都舒畅了~

金瓜炒饭（隔夜饭新吃法）的小贴士

南瓜一定要炒软！ 别用板栗南瓜，味道不一样 肉肉拜托一定要加好吗？

菜谱创建时间：2018-11-15 12:20:36