脆皮香蕉

作者： 叶智勇

脆皮香蕉是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、淀粉、泡打粉。其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。

用料

• 香蕉 3根
• 面粉 120克
• 淀粉 80克
• 油 10克
• 泡打粉 10克
• 水 180克

脆皮香蕉的做法步骤

步骤 1

将面粉，淀粉，泡打粉加水调成糊，再加入10克冷油搅拌均匀

步骤 2

香蕉切成小段，撒上极少的面粉待用

步骤 3

用竹签将香蕉逐个挂糊，入150°C油锅中炸至结壳

步骤 4

再用165°C的油温，将香蕉统一复炸至金黄色

步骤 5

装盘可配糖粉食用

脆皮香蕉的小贴士

1.糊的比例要精准 2.香蕉表面撒粉是为了，增加糊与原料的粘性 3.把握好初炸和复炸的油温

菜谱创建时间：2018-11-14 22:45:07