热拌带鱼

作者： yunyun赟赟

用料

• 带鱼
• 蒜
• 葱
• 姜
• 花椒/椒油
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 二荆条
• 鸡蛋
• 麻油
• 芹菜
• 生粉

热拌带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净（尤其注意要把黑膜都撕掉），沥水，加盐、鸡蛋液腌制，加入生粉少量。葱，姜，蒜，二荆条，芹菜切好。

步骤 2

油温约六成热，将带鱼煎熟。

步骤 3

用厨房纸巾吸去多余的油，装盘。

步骤 4

起油锅，炒香葱姜蒜二荆条，加入花椒或椒油，加入生抽，糖，麻油，最后放入芹菜翻炒均匀。把炒好的料倒到带鱼上即可。

热拌带鱼的小贴士

这个菜主要是靠二荆条来提味，需要多放一些，怕辣的话，放一些小青椒也可以。我这次做的时候家里只剩一根二荆条了，味道稍微欠一点……

菜谱创建时间：2018-11-14 15:36:26