芋儿烧鸡

作者： gzkitty

买了一些山东小毛芋头于是想吃这道菜了。

用料

• 鸡 1只
• 芋头 十五个
• 娟城牌郫县豆瓣 1勺
• 姜拍碎 1块
• 花椒 十几粒
• 料酒 1勺
• 干辣椒 5个
• 白糖 3克
• 白胡椒 2克
• 酱油 少许
• 盐 2克
• 火锅底料拍碎 1小块

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁块不用过水

步骤 2

小毛芋头削皮切块

步骤 3

锅内倒入少许油直接爆炒鸡块，不用过猛的翻炒，鸡块成金黄色并且出油即可，此时放入料酒继续翻炒至料酒收干，油脂分泌旺盛，加入生姜一块，花椒和娟城牌豆瓣酱炒匀即可。

步骤 4

加入热水、干辣椒、糖、白胡椒、盐、酱油、火锅底料一小块炖煮。等待鸡肉7成熟放入小毛芋头炖至全熟。收干汤汁即可！

步骤 5

成品，味道非常好！特别是芋头比鸡肉还受欢迎👏。

芋儿烧鸡的小贴士

不用过水鸡肉的做法使菜的鸡味更浓，不需要放大蒜和葱，调料太多掩盖鸡鲜。

菜谱创建时间：2018-11-09 18:34:44