自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）

作者： 大丹5213

原方子家味原厨房 感谢🙏作者分享，我稍微改动 今年4月份去云南，吃了地道的鲜花饼 瞬间颠覆了我对鲜花饼的看法 回来就买了食用玫瑰花，做起来玫瑰酱 玫瑰酱做法链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103038129/

用料

• 馅儿
• 玫瑰酱 240克
• 熟糯米粉 20克
• 熟花生碎 30克
• 油皮
• 中筋面粉 130克
• 猪油 40克
• 热水 60克
• 糖 10克
• 油酥
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 装饰
• 红曲粉 适量
• 木质印章 1个

自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）的做法步骤

步骤 1

花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮

步骤 2

料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用

步骤 3

自制玫瑰酱，打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁，取花瓣用

步骤 4

玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀，放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右。再放入冷藏

步骤 5

冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥，静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步

步骤 6

将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口

步骤 7

将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍

步骤 8

取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来，擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用

步骤 9

取出玫瑰馅，放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口

步骤 10

按扁放入烤盘内

步骤 11

红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形

步骤 12

用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆

步骤 13

烤箱预热，175度烤20分钟

步骤 14

美味的鲜花饼做好啦，打开烤箱，满屋子的玫瑰香气，真的太诱惑了！

步骤 15

迫不及待的掰开一个，一边拍照一边吃起来

步骤 16

在酥里嫩，酥得掉渣渣！🤤

菜谱创建时间：2018-11-04 20:27:36