堂妈小厨——菠萝咕咾肉

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：猪里脊一条、菠萝（或凤梨）、彩椒 腌肉调料：盐、料酒、淀粉、鸡蛋液、少量清水 酱汁调料：番茄酱、白糖、白醋、水淀粉

堂妈小厨——菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

菠萝或者凤梨都是可以滴🍍

步骤 2

首先将菠萝切去两端，用刀切成两半，取一半竖切成三块，然后用刀切去菠萝芯，沿着菠萝皮片下菠萝肉，菠萝肉切成片放到盘里备用

步骤 3

里脊肉洗净，撕去表皮的白筋膜，切成稍厚点的肉片。加料酒，盐，一点点淀粉和半个鸡蛋抓匀，少许清水，直到汁被吸收，腌制15分钟左右。（肉片多抓抓，让肉丁充分吸收水份，这样的肉炒好比较嫩）炒菜肉也可以用这个方法哦，你试试看，炒菜的肉可嫩可嫩的呢！

步骤 4

彩椒清洗干净

步骤 5

彩椒切成小块

步骤 6

调味品准备好 就不慌乱了 对吗？

步骤 7

碗里加入加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉

步骤 8

肉片不要放太久赶紧炸

步骤 9

炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅

步骤 10

炸至浮起来捞出控油

步骤 11

等炒锅油温上来，再炸一次肉片变微黄

步骤 12

捞出控油待用

步骤 13

其实这样吃也很好吃哦，我偷吃了一块，蘸着椒盐，嘿嘿嘿……

步骤 14

彩椒稍微过油立即捞出控油

步骤 15

堂妈是分别加入调味料的，但是建议新手将番茄酱，白糖，白醋，适量清水，少许盐放入碗中搅匀做成调味酱汁。

步骤 16

锅中留下少许底油，倒入碗里的酱汁煮开，搅动几下

步骤 17

待稍微变粘稠后， 菠萝块翻炒

步骤 18

然后加入肉片

步骤 19

翻炒几下

步骤 20

加入一些水淀粉

步骤 21

倒入彩椒

步骤 22

使汤汁均匀的包裹住食材即可盛出

步骤 23

为小餐桌添上一道亮丽的色彩！

菜谱创建时间：2018-11-01 20:52:41