菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉

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菠萝古老肉是非常开胃的选择。
微甜微酸的味道,让肉变得不再油腻难以下咽。

作者: 万万
万万
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菠萝古老肉的用料  

菠萝古老肉的做法步骤

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  • 里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块

  • 腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用

  • 番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠

  • 倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可

菠萝古老肉的小贴士

1,喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。
2,肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。
3,炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。

菜谱创建时间:2011-05-09 17:32:49

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