『素』大麦米蘑菇手抓饭плов из перловки и грибами

作者： 门牙_dora

依旧搬运自最爱滴俄罗斯素食博主~ https://youtu.be/H7kgcztV9us 13爷不喜欢丁香的味道~ 所以这是史上最差评的一锅~ 可能因为太素(๑•́₃ •̀๑) 但是我捧着锅吃的无比开心~ 我口味还是蛮怪的( ⁼̴̶̤̀ 오 ⁼̴̶̤́ ) 最近想再做，勒个菜谱更方便~

用料

• 熟大麦米 перлов 煮后300克
• 口蘑 грибы 100克左右
• 洋葱 лук 3个
• 胡萝卜 2根
• 新鲜欧芹петрушка 和茴香укроп 一大把
• 葡萄干изюм 一把
• 柠檬 半个
• 蒜 6瓣
• 植物油 2-3汤勺
• 干丁香 гвоздика 6颗
• 黑胡椒粒 3粒
• 手抓饭香料 1汤勺
• 盐 克
• 番茄膏томатная паста 1汤勺

『素』大麦米蘑菇手抓饭плов из перловки и грибами的做法步骤

步骤 1

大麦米先泡一夜(顺便发个小芽芽)第二天早上加3倍以上越多越好的水烧开转小火煮30分钟，开花了关火控水，倒个锅中待用。

步骤 2

一汤勺番茄膏溶于半杯水，待用；

步骤 3

洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁； 3瓣蒜切末；欧芹和茴香切末；

步骤 4

凉油热锅，炒洋葱至半透明，加入葡萄干和胡萝卜，中火炒5-6分钟后加入蒜末，再炒一分钟后关火，倒入盛大麦米的锅中；

步骤 5

用刚才的锅，中大火炒蘑菇至出水，倒入盛大麦米的锅中；

步骤 6

加入抓饭调料、盐、干丁香、黑胡椒粒、剩下的3整瓣蒜、挤入半个柠檬的汁，搅匀； 再倒入番茄膏汁，搅拌均匀。 盖盖子，小火煮15分钟左右；

步骤 7

煮好后加入新鲜欧芹和茴香碎，拌匀。

步骤 8

市售手抓饭调料

『素』大麦米蘑菇手抓饭плов из перловки и грибами的小贴士

❀ 手抓饭的调料可自制，版本也很多，俄罗斯大多是乌兹别克斯坦的口味，整合了下面的： 1 tsp 孜然粒 зира/кумин 1/3 tsp 芫荽籽 кориандр Coriander 1/2 tbsp барбарис berberis 3瓣蒜 чеснок 一小撮藏红花 шафран Saffron ❀ 以上材料混合，料理机打成粉末，再加入下列粉末拌匀： 1/2 tsp 甜椒粉 паприка 1/2 tsp 辣椒粉 молотой перец чили 1/2 tsp 洋葱粉 молотой лук 1/3 tsp 黑胡椒粉 чёрный перец 1/2 tsbp 姜黄粉 куркума ❀ 一次用不完密封常温保存即可。 berberis 不常见 实在没有就不放。 ❀ 香草茴香和欧芹可以替换成手边有的香葱香菜，或者不放。番茄膏没有也可不放。 ❀ 大麦米可按喜好换成大米、糙米、古斯米、布格麦等各种杂粮米。我最爱大麦米，Q弹有嚼劲。 ❀ 俄罗斯杂粮米面家族→ https://www.xiachufang.com/recipe/103470350/

菜谱创建时间：2018-10-29 18:12:30