黄米面炸糕

作者： 美妙多彩人生

以前，粮油都是凭票买，一般只有过年，搬家，娶媳妇，聘闺女时，才能有炸糕吃，俗话说:"搬家不吃糕，一年搬三遭。"。现在虽然人们越搬家条件越好，还是保留了搬家就吃糕的习俗。

用料

• 黄米面 500克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 水 380克

黄米面炸糕的做法步骤

步骤 1

所有材料。

步骤 2

酵母用少许水（方子中的少量）化开，倒入黄米面中，加入糖。

步骤 3

加入水，和成耳垂般软度的面团。

步骤 4

把面团放入铺着笼布的蒸锅内，用筷子戳一些孔。开大火，上汽后转中火，开始计时，20分钟后关火。

步骤 5

取出蒸熟的面团，放到抹了油的案板上，手沾上凉开水，趁热揉匀。

步骤 6

搓成长条。

步骤 7

分成15份。

步骤 8

揉圆，按扁，可以当素糕，做烩菜时，放在菜上面，菜熟了，糕也熟了。还可以包入馅料，按扁。

步骤 9

全部包好。

步骤 10

锅里放适量葫油，油温六成热时，逐块儿放入糕，炸至两面金黄色时捞出。

步骤 11

香味飘满屋。

菜谱创建时间：2018-10-25 21:06:53