瘦宅快乐套餐系列之整个茄汁鸡肉煲

作者： 你有猫饼嗎

秋风起，蟹jio痒，隔壁大户见天儿就在吃胖海真是羡煞旁人……而减肥的我只有带着我的肉肉们奔跑在瑟瑟的秋风中…… 俗话说“三分练七分吃”（emmmm，这句话真的是无处不在）……减肥的人就得天天水煮鸡胸焯蔬菜吃得这么苦哈哈的么？！ No！好吃不胖才是硬道理。 其实很早之前就想做这个“瘦宅快乐套餐系列”了，就是懒得写……emmmm～这大概就是会胖的原罪吧…… 废话一堆，那就，开始叭！ ps：配方是楼主一个人的量，因为我是快乐的胖单身狗(≧ω≦)

用料

• 鸡胸肉 半块（80克左右）
• 番茄 1个（100克左右）
• 西芹 50克
• 胡萝卜 30克
• 洋葱 30克
• 青椒 30克
• 水发黑木耳 30克
• 西兰花 70克
• 香菇 2～3只
• 水 250ml
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 少许

瘦宅快乐套餐系列之整个茄汁鸡肉煲的做法步骤

步骤 1

来，原材料们排好拍个集体照了～ 番茄划十字的目的是之后用开水烫一下好去皮，喜欢带皮儿吃的可以无视这个操作

步骤 2

鸡胸肉切成厚度为1cm左右的肉块

步骤 3

加入料酒，生抽，黑胡椒粉抓匀腌制半小时～所以这一步要先做～

步骤 4

青椒，西芹切小段，胡萝卜，洋葱，去皮番茄切丁备用。 番茄的处理因人而宜～想再快手一些就直接用料理机打成番茄汁～楼主这样做一是为了后期能吃到小块的番茄，二是省得做完饭还要洗料理机…… 另外，西兰花和香菇焯水备用（我忘了拍了……）

步骤 5

不粘锅加热到五成加少量橄榄油～注意，干烧对不粘锅伤害很大，橄榄油又属于低温油，所以温度不宜太高

步骤 6

腌好的鸡胸肉块先入锅煎到两面断生

步骤 7

煎成这样～这一步是为了定型～后期煲的时候肉质就不会太柴了

步骤 8

青椒，洋葱，胡萝卜，番茄（排名不分先后）入锅翻炒一下～然后加入250ml水大火烧开之后中火熬汤汁，大概熬个十分钟左右，注意不要糊锅啦！

步骤 9

熬汤的时候来介绍下楼主用的小砂锅～就是某宝上做一人份煲仔饭的小砂锅～一个人吃刚刚好～

步骤 10

将熬得差不多的番汁转移到砂锅中，加入西芹和黑木耳，少量盐调味

步骤 11

码入鸡胸肉，西兰花，香菇，然后盖上盖子～小火煲五公钟

步骤 12

咕嘟咕嘟～准备开动

步骤 13

最后撒点黑胡椒白芝麻做装饰就大功告成啦！装饰嘛，撒葱花香菜也是OK的！ 阴雨绵绵的秋天，这一锅酸辣可口的茄汁鸡肉煲，让人一整天都感觉暖暖的～(//∇//)

瘦宅快乐套餐系列之整个茄汁鸡肉煲的小贴士

起名为“整个茄汁鸡肉煲”因为用了一整个番茄。所以番茄与鸡肉是主角。其他的配料灵活使用，不吃胡萝卜星人可以不放胡萝卜，不吃洋葱星人就不放洋葱，不吃芹菜星人可以换成别的高纤维蔬菜，不吃辣的就不放青椒～总之，把你喜欢吃的放进去就OK啦！（啥，喜欢吃炸鸡？那个不能放啊！！！这是减脂餐！！！） 鸡肉提前煎制一下，后期煮了也不会柴。 暂时没有啥tip了……先这样吧……

菜谱创建时间：2018-10-16 16:29:18