秘制辣椒酱

作者： 風兒吹裙兒飛

用料

• 油 100克
• 白糖 100克
• 盐 100克
• 红辣椒 5斤
• 姜 100克
• 营口大酱 360到400克
• 醋 少许

秘制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把从市场买到的新鲜辣椒洗净，去籽，然后打碎，倒入锅中熬，期间用小火，不停搅拌。

步骤 2

待辣椒浓稠后，加入营口大酱，姜末，咸盐，白糖，继续小火熬制，同样也需要不停的搅拌，浓稠至图中样子即可，出锅，盛入容器中。

步骤 3

然后另起一口干净的锅，烧油，油冒烟后关火，待油冷却，油冷后倒入熬制好的辣椒酱中，加少许醋，味精，搅拌均匀。

秘制辣椒酱的小贴士

1. 重要的事情放第一，用手抓辣椒的时候最好带上一次性手套，不然手指的灼热感真心难受。 2. 如果追求健康饮食的小伙伴们可以减少油，糖和盐的量。

菜谱创建时间：2018-10-16 08:24:40