葡式蛋挞

作者： Jasmine-love

推荐展艺蛋挞皮，冷冻室存放，不要解冻不要解冻！！！！

用料

• 牛奶 200克
• 奶油 200克
• 细砂糖 50克
• 炼乳 适量(一勺就行)
• 蛋黄 3个
• 全蛋 2个
• 蛋挞皮 20个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

称量所有用量，如果你不手抖可以直接往奶锅里倒！还能少刷几个碗盆！

步骤 2

奶锅中倒入牛奶、淡奶油、白糖和炼乳加热（不需要沸腾的！），就是为了促进白糖的融化，一直搅拌需要很长时间，还不一定能全部打化，重要的是有泡沫很多。当然如果你不嫌弃颗粒感，也可以不加热的！

步骤 3

倒出来静置静置静置静置！

步骤 4

将两个全蛋、三个蛋黄打散，注意打散就好，千万不要打发过头，气泡太多很可怕！

步骤 5

将打的鸡蛋与放凉的牛奶奶油混合均匀，不要太暴力，气泡太多你会后悔的！然后静置静置！气泡多的话就多静置一会！然后过筛，至少三遍把蛋筋气泡都除去，这一步非常非常重要！

步骤 6

烤箱预热200度10分钟，取出冷冻的蛋挞皮，不需要解冻！倒至九分满，中下层烤制20分钟左右即刻啦！

菜谱创建时间：2018-10-15 21:00:38