生煎肉松花卷

作者： 西瓜不甜不要钱咯

改自天然气小姐的方子，因为自己常做的是这口直径28㎝的不粘锅，基本上都做咸口，改一个方子方便发给小伙伴们做，这个量基本上够5-7个人

用料

• 面粉 400 g
• 水 220g
• 盐 8g
• 干酵母/鲜酵母 6g/15g
• 糖 10g
• 花椒面 适量
• 玉米油 适量
• 肉松 适量
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量

生煎肉松花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、盐、糖、酵母全部放在盆里，揉匀，揉至面团光滑，我懒🌚，一般用厨师机，一档混合，四档揉5分钟

步骤 2

将面团放在揉面垫上，用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的长方形面片，不要擀太薄哟！到时候发不起来，5mm厚就差不多了

步骤 3

在面片上均匀的刷一层玉米油

步骤 4

撒上适量花椒面

步骤 5

撒上适量肉松，这是整个花卷的点睛之笔，不能少，就当不要钱那么放都可以，肉松有时候是一坨一坨的，撕开撒均匀就好

步骤 6

把面片裹成一个长条，捏紧收口处

步骤 7

切成2-3cm宽的面团

步骤 8

用筷子在面团中间压一道印子

步骤 9

扯长面团

步骤 10

拧两圈，捏紧两头

步骤 11

整整齐齐的给放在不粘锅里

步骤 12

我发现一个发的很好的方法，直接烤箱开到45-50度，干发酵半小时，出来会发的很好。烤箱没这么大的小可爱也别急，你放一盆热水，锅放热水盆上，锅盖盖好，也发得快

步骤 13

发酵完差不多就行了，能长一点就长一点，没长也没关系，一会儿能把它煎大的啦

步骤 14

在锅的四周倒一点点玉米油，别淋在花卷上啦，转动锅子，让油尽量均匀的沾到每一个花卷底部

步骤 15

开火！煎死它们！小火煎3-5分钟

步骤 16

夹一个看看，底部金黄

步骤 17

沿着锅边倒小半碗水，呲啦！盖上82年的老锑锅盖，小～中火煎到水干，大概5-8分钟吧

步骤 18

关火，揭盖，撒上葱花、黑芝麻，开吃！

步骤 19

热腾腾，香喷喷ʚ😊ɞ

步骤 20

发酵的时候，打个豆浆，就是完美的一顿早餐。这显然比上面那锅发的好🤪因为以前酵母我放4g，没有这6g发的好

步骤 21

简单快捷，一个小时就能吃进嘴里😁

步骤 22

开吃！

生煎肉松花卷的小贴士

没有什么小贴士，简单好吃，干就是了！🤪

菜谱创建时间：2018-10-13 17:35:44