双酿团子

作者： 玩面团

做10个的量，粘米粉和糯米粉的比例为4:6。喜欢甜的可以在糯米粉或芝麻粉和黄豆粉里加点糖。

用料

• 糯米粉 120克
• 粘米粉 80克
• 开水 150克
• 油 15-20克
• 豆沙馅（不能太干，最好用油豆沙） 100克
• 黑芝麻粉或黄豆粉 40-50克
• 熟糕粉

双酿团子的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉混合，倒入开水，用筷子搅匀，和成团后 ，分次加入油，揉匀。加油是为了不粘。

步骤 2

豆沙馅先匀分成10个。

步骤 3

面团分成10个，35克左右一个。盖保鲜膜防干。

步骤 4

像包汤圆一样包入豆沙馅，收口后压扁成中间厚四周薄的碗形。

步骤 5

包入黑芝麻粉或黄豆粉，粉比较松散，可用勺子背压压。

步骤 6

搓成稍长的圆形，放到糕粉里滚一下，均匀沾上粉。

步骤 7

放到月饼模里压出花（50克模具）

步骤 8

都做好后上锅蒸，上汽后8分钟关火，焖2分钟。热的时候又软又粘，上面淋点水就好拿出来了（或者凉一会，表皮不粘手时拿）。

菜谱创建时间：2018-10-10 16:39:31