炸藕圆子

作者： 多多哦

记得高中时候 同学带我去学校门口吃过一个老爷爷炸的藕圆子 就再也没忘记过那个味道 后来再去都找不到了 趁着最近大哥嚷嚷着要吃藕圆子 就找阿姨问来了做法 这个做法尤其简单 就可以做出曾经的味道

用料

• 藕 用中节藕
• 面粉 一碗碎藕一勺面粉
• 盐 盐糖适量
• 糖 但盐与糖的比例1:3
• 葱 适量
• 姜或是生姜粉 适量
• 胡椒 适量

炸藕圆子的做法步骤

步骤 1

藕用擦丝的东西擦碎成丝 或者可以用搅拌机打碎 我这么懒 于是用的搅拌机 擦丝很累 打的碎的程度看喜好 喜欢有藕脆脆的口感的 就打的粗一点 喜欢细细碎碎的感觉 就打细一点 然后打的藕的汁水不要倒了 都放盆里 然后一碗藕碎碎 大概加一勺面粉 成比例增加 面粉不用太多 太多就没有藕的味道了 然后加以上作料 盐和糖比例1：3 对于生姜 如果不喜欢吃生姜 可以不加 或是加生姜粉 这样就不用一口咬到生姜 就会很讨厌 然后用手抓匀 会有点点湿湿嗒嗒不成团没事

步骤 2

锅里开油锅 大火 我感觉180～200摄氏度左右可以 然后 用两只手相互倒来倒去弄成团 然后一个一个放下去炸 成型了 捞出来 再大火再冲炸一次 这样能表皮更脆

步骤 3

完工 吃！

菜谱创建时间：2018-09-24 11:39:11