豆腐吐司

作者： 多多哦

方子来自《我爱面包机》，初衷只是想试试这豆腐做的会是什么味道而已… 结果就是也没有豆腐的味道，也就是白吐司的味道… 呵呵… 不过很软倒是了，面团那么湿不软才怪了咧… 很湿很粘，大家看着情况加点粉嗯… 或是在沥干豆腐里的水的时候沥得干一点，我因为懒几乎没怎么沥…>,<

用料

• 高筋面粉 250 g
• 豆腐 100 g
• 水 140 ml
• 盐 4 g
• 酵母 5 g
• 糖 15 g
• 橄榄油 15 ml

豆腐吐司的做法步骤

步骤 1

豆腐稍沥干水，沥得干一点水量才刚刚好，不然水会偏多…

步骤 2

所有材料混好，冰箱放30分钟，这样出膜能快一点，不放也没事。然后揉出光滑的膜，我用stand mixer揉的，没有那么高超的揉面手艺…>,<

步骤 3

揉好后放进面包机再开普通面包模式再揉一次，跟着程序走一发，一发结束后拿出来自己整形，醒发10分钟，再整形再醒10分钟，尽量排空气泡是关键。最后整好型卷起后放回面包机跟着程序二发和烤，提前10分钟从面包机里拿出来～ 放凉后开切～

豆腐吐司的小贴士

对于其它吐司要拉丝，整形是关键，要尽量排掉所有气泡！

菜谱创建时间：2015-05-23 01:00:08