羊肚菌焖鸡

作者： 伟嫂私厨

中秋节将至，你的家宴的菜品准备得如何呢？今天伟嫂给你安利一道羊肚菌焖鸡，羊肚菌和鸡焖在一起，可是菌中有肉香，肉中有菌鲜。羊肚菌有机锗含量很高，有助于增强人体免疫力，强身健体。相信这道菜必定能在中秋家宴上成为餐桌上最炙手可热的一道。下面就跟着伟嫂来做吧！ ————————————————————————————————————— 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导 微信：luzhoudao666

用料

• 羊肚菌 4个
• 鸡腿 2只
• 西兰花 250g
• 大葱 半根
• 小葱 一根
• 姜片 少许
• 冰糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

羊肚菌焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好羊肚菌。

步骤 2

羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。

步骤 3

然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。

步骤 4

西兰花切好焯水备用。

步骤 5

备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。

步骤 6

冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。

步骤 7

放入大葱和姜片炒出香味。

步骤 8

放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。

步骤 9

放入羊肚菌一起煸炒片刻。

步骤 10

加入蚝油继续煸炒片刻。

步骤 11

倒入泡过羊肚菌的原汤。

步骤 12

大火煮开转中火焖煮10-15分钟。

步骤 13

待汤汁略收干就可以装盘了。

步骤 14

撒入葱花。

步骤 15

西兰花摆盘，开饭咯。

羊肚菌焖鸡的小贴士

1. 羊肚菌提前半小时浸泡在约45度的温水里，然后捞起轻轻挤出水分，再用清水打圈洗净。原汤放一边沉淀，沉淀完倒出上面清汤部分备用，碗底沉淀物丢弃。 2. 冰糖和姜片大葱一起炒出香味。 3. 鸡块易熟，不易焖煮过长时间，缺乏口感。 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：luzhoudao666

菜谱创建时间：2018-09-12 12:03:19