临沧特色：木瓜火腿煮鸡

作者： 娴娴小厨

高中后离开家乡在外省求学，毕业后也没在老家工作，每每想起老家的美食，就是这个木瓜火腿鸡最让人流连，每次想吃而不得，倒不如认真学做，以后不管在哪里都可以做给自己吃。

用料

• 土鸡 半只
• 带肥的火腿 一坨
• 酸木瓜 一个
• 姜 一个
• 草果 3颗
• 大葱 适量
• 干辣椒 适量
• 新鲜红椒 适量

临沧特色：木瓜火腿煮鸡的做法步骤

步骤 1

半只土鸡，砍小后放适量盐和料酒腌制一会儿

步骤 2

薄切火腿，肥瘦分开准备

步骤 3

准备好佐料：干辣椒，姜切片，草果，大葱，酸木瓜切片

步骤 4

锅内倒入适量香油，油热后放入切好的肥火腿那部分，把肥的火腿练出油后放入瘦火腿炒一下捞出盘里备用。

步骤 5

用锅内的油炒姜辣椒草果直到炒处香味。

步骤 6

佐料炒香后炒鸡，放适量盐，鸡要炒干炒得有点黄即可。

步骤 7

鸡炒干炒得有点黄后加冷水煮，➕之前炒好的火腿。

步骤 8

煮鸡的时间根据鸡肉的老嫩和自己喜欢的口感决定，鸡老的可以多煮一下，鸡嫩的看自己喜欢硬点的还是软点的，出锅前放入木瓜，先放一半，煮一会儿，觉得不够酸再加，直到加到自己喜欢的酸度。再放入大葱片刻即可出锅。

菜谱创建时间：2018-08-30 23:07:25