【小美基础】绞肉糜

作者： 小蕾的小食堂

菜场的绞肉机多久清洗一次？还是自己绞的干净放心。小美人的必备技能。

用料

• 猪肉（梅肉或者夹心） 500克
• 水 约1200克

【小美基础】绞肉糜的做法步骤

步骤 1

将梅肉或者夹心肉放入网锅，再放入主锅中，加入清水没过肉即可。

步骤 2

设置5分钟/50度/速度5，把肉里的杂质和血水洗净。

步骤 3

音乐响起。

步骤 4

取出网锅，把肉在水龙头下冲洗干净。

步骤 5

用厨房纸巾吸干水分。

步骤 6

把肉切成均匀的2cm✖️2cm左右的大小。

步骤 7

分开平铺放入冰箱冷冻2小时左右，肉肉摸起来是硬硬的即可。

步骤 8

将冻好的肉肉取不大于300g的重量放入主锅。选择涡轮增压Turbo键/2秒一次，打2-3次。打的次数越多，肉糜颗粒越小。

步骤 9

这个是2秒钟/Turbo键打了3次去，共6秒钟的粗细，适合包饺子、肉包、馄饨的内馅。

【小美基础】绞肉糜的小贴士

每次打肉馅，肉块重量最大300g为宜。500g的肉可以分开打两份。

菜谱创建时间：2018-08-16 23:14:45