羊肉煲

作者： Lucyyy_

老公的拿手菜之一，记录一下，我这个南方人都超爱这道菜~

用料

• 羊肉 1000克
• 大葱 小段
• 蒜 2瓣
• 姜片 少许
• 花椒 少许
• 香叶 2片
• 丁香 2粒
• 甘草 1片
• 陈皮 少许
• 孜然粉
• 胡椒粉
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 几滴
• 糖 2克
• 盐 3克
• 香菜 少许

羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，放入冷水中大火烧开，焯去表面浮沫后，捞出

步骤 2

另起一锅，锅中放入油葱姜蒜爆香，再放入焯好的羊肉煸炒，表面略微变色

步骤 3

加入烧开的水，除盐以外的陈皮、甘草、丁香、花椒、香叶，生抽、料酒、一点醋，糖， 小火慢炖，大约1个小时

步骤 4

出锅前加盐、香菜，搅拌均匀…完成！

羊肉煲的小贴士

冷水焯肉能更好的焯出血水， 炖肉要加热水，肉不会收缩，吃起来不柴 加醋的目的是为了嫩肉提香 放土豆也很好吃，要在出锅前半小时放入，才不会太烂 爱吃辣的朋友，请尽情加辣椒！

菜谱创建时间：2018-08-15 12:34:51