排骨玉米汤

作者： 穿人字拖的旅行者

忙碌的一周停下来，只想在自己的空间里沉寂一会儿放空一会儿，做回自己～清凉的周末用心煮一锅营养浓汤，清淡又不失营养～

用料

• 排骨 250克（5块小肋排）
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5颗
• 葱 3-4段
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 盐 少许（根据个人口味）

排骨玉米汤的做法步骤

步骤 1

小肋排洗净，葱切断，姜切片，玉米切小段，胡萝卜滚刀块，香菇对半切或者不切也可以～ 小排骨 葱 姜一起下锅灼水，也可以放几粒花椒，主要是为了去掉肉腥味。 水开逼出肉中的血后，关火捞出排骨，热水洗一下备用

步骤 2

再烧开一锅清水，将灼水的排骨、葱、姜、玉米、胡萝卜、香菇放入锅中，大火烧开后，加入3勺料酒，转小火煮1小时。直到小排骨的肉软烂，蔬菜很容易熟～

步骤 3

或者，为了肉更软烂，本次我是大火烧开煮了半小时再换压力锅压了20分钟～ 排骨汤中满满的玉米和胡萝卜的清甜味道～原汤的味道已经很鲜美了，所以没有再放盐～（根据自己口味可以加入少许盐）

排骨玉米汤的小贴士

1/尽量选用每块肉里只有脆骨的那种小肋排（参照图片），这样就不会出现很多血沫子，汤也清亮～ 2/尽量选用甜玉米

菜谱创建时间：2018-08-12 14:48:01