自制番茄酱（汁）

作者： 大小姐的食谱日记

熬些番茄酱和番茄酱汁🍅🍅🍅 足量的大小番茄，白洋葱、蒜、冰糖、番茄沙司、月桂叶、橄榄油、海盐、黑胡椒、翻炒熬煮～ 早餐可以有番茄酱意面～ ​或是用来炖肉丸 自从学会自己做它，就几乎很少再从外面买了。毕竟自己做的口味更适合自己，零添加，也更健康，味道酸甜可口又能增进食欲。以下就是番茄酱的做法，很简单哦，大家看了就知道~ 左：番茄酱 右：番茄酱汁

用料

• 西红柿 足量大小番茄（如图）
• 白洋葱 1个
• 蒜 1-2个
• 冰糖 适量
• 番茄沙司 适量
• 月桂叶 3-4片
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

自制番茄酱（汁）的做法步骤

步骤 1

番茄洗净

步骤 2

带皮切碎

步骤 3

🗒将大蒜放入深杯中，用手持搅拌棒打成泥。 🗒锅中加入橄榄油，以中小火加热，放入大蒜炒至变色。 🗒同时将洋葱丁放入锅内翻炒至香气四溢，加入切碎的番茄翻炒（番茄要多些，不去皮）。

步骤 4

放一小块冰糖，放一些番茄沙司继续翻炒，用勺背挤压番茄，使汁水溢出。

步骤 5

炖煮片刻后放几片月桂叶小火熬煮；待番茄酱变浓稠，加海盐、黑胡椒调味。

步骤 6

用细目筛网过滤酱汁，冷却后分装在消毒过的玻璃瓶内。小瓶番茄酱汁，大瓶番茄酱。

自制番茄酱（汁）的小贴士

💡自制的番茄酱可在冰箱贮存一周，或放在冷冻库6个月。早起挖几勺番茄酱（汁）搭配肉糜或牛肉翻炒，淋入意面中，或做茄汁香肠等都非常棒。

菜谱创建时间：2018-07-29 09:38:59