夏日清凉小食——百香果山药

作者： 街角与后院

这是一道夏日清清凉凉的小食，因为放冰箱里冰镇过，所以相当解暑。也不算正餐，因为当零食吃我觉得也是可以哒。成品味道酸酸甜甜，山药清脆，带着百香果和柠檬的香气。 夏季食欲不振，做上一道，解解油腻吧^o^

用料

• 铁棍山药 2根
• 百香果 2个
• 蜂蜜 2汤匙
• 白糖 适量
• 冰水 适量

夏日清凉小食——百香果山药的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水，分别放两个盆里。 一个盆里放糖和柠檬片，这是调一个基本味，自己尝尝酸甜度，适合自己了就可以。冷却变为常温后，放冰箱冷藏，变成冰水。不想烧水，就直接放矿泉水。 另一盆水里什么都不加，直接放冰箱，也变成冰水。

步骤 2

百香果2个，掏出瓤，和蜂蜜混合，搅拌到粘稠，尝一尝酸甜度是否合自己口味。然后放入冰箱冷藏。

步骤 3

铁棍山药削皮后冲干净粘液，切成段，放水里煮。（最好用铁棍山药，比较粉糯，普通的粗山药口感是脆的，当然你喜欢脆的也可以用）

步骤 4

山药煮到九成熟后，放入提前冰好的水中，这步是让山药降温。

步骤 5

然后再将山药放入冰镇好的柠檬水中，浸泡10分钟左右。让山药初步入味。

步骤 6

山药切斜块，放入盘中，浇百香果蜂蜜汁，装盘。如果觉得不够凉，可以再入冰箱冰镇一会。

步骤 7

当然，更可以放入玻璃瓶中密封，腌渍一晚上，更加入味，更好吃哟。想吃的时候随时取出~

菜谱创建时间：2018-07-28 11:03:09