西瓜皮用勺子挖去多余的红壤,西瓜皮倒扣,用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来!这样去除的翠衣,干净,剩下的西瓜皮还特整齐西瓜皮切条备用,放少许盐,腌制20分钟,挤干水分。
黑木耳泡发,洗净切丝,胡萝卜切丝(这里是三色迷你胡萝卜,切片即可)青椒切丝,只留香菜梗切段。
锅内放少许油烧热,爆香蒜片,辣椒段,
锅中先下胡萝卜丝翻炒,然后放木耳丝炒匀,放西瓜皮丝翻炒几下,西瓜皮会开始出水了就差不多,不要炒太久,大概下完调味就差不多可以了,不然瓜皮会没那么嫩,放适量盐、糖、醋调味
6,加几滴香油,关火,最后放香菜梗翻匀出锅即可