滇味薄荷炸排骨

作者： 夹子天生呆质难自弃

有味厨友问做法我就翻出来之前做的菜谱发上来了～

用料

• 薄荷 1把
• 排骨 200克
• 蒜 8瓣
• 生抽 10克
• 盐 3克
• 淀粉 1小勺
• 料酒 5克
• 糖 10克
• 白胡椒粉 3克
• 椒盐粉 少许

滇味薄荷炸排骨的做法步骤

步骤 1

薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净

步骤 2

小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味

步骤 3

油烧5成热，中小火炸熟以后，开大火30s炸深色一点

步骤 4

捞出后用厨房用纸吸油

步骤 5

锅中的油继续中小火，放入蒜炸一小会，然后放薄荷炸，因为薄荷很容易炸糊掉，所以一定要看好薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就马上捞出来，这时候蒜也差不多就一起捞出来

步骤 6

薄荷和蒜用厨房用纸控油

步骤 7

然后把薄荷蒜还有排骨放在一起，撒椒盐粉就好啦

菜谱创建时间：2018-07-06 16:39:16