大肠青椒火烧

作者： 华123-3

不是一家人，不进一家门。我们家三口都喜欢吃大肠。去市场买了点大肠头和大肠，还算干净。回家先生仔细把大肠洗了一下。（不喜欢吃的过啊） 我煮的，然后放凉。先生凭着少年时的记忆，给我和儿子早起做了一道爱心早餐。大肠青椒火烧。好香啊。比肉火烧好吃。跟肉加馍有一拼。 先生说，少年时家里穷。上初中时有个孩子买的炉烤火烧，带的大肠，那时没人吃猪下水。所以很便宜。大家都跟着吃，把大肠夹到火烧里吃。别提有多香啦。 然后就香到我和儿子啦！😁

用料

• 大肠 几根
• 生抽 适量
• 老抽 适量上色用
• 冰糖 一小把就行
• 蚝油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 一小把
• 大料 2个
• 桂皮 大点的一个
• 盐 适当多一点，入味
• 面 适量
• 长青椒 4、5根就行

大肠青椒火烧的做法步骤

步骤 1

大肠凉水入锅焯熟，用高压锅煮新水，开后放焯好的大肠和以上调料，一起放就行。上气盖阀10--15分钟。后冷却捞出。汤就不要了，煮大肠的汤有味。我就倒掉不要了。翻冰箱冷藏。

步骤 2

和面 就是不烫手的热水加盐和面软一点，和好后醒半个小时或一个小时就行。然后分成几个跟包子那多大的剂子就行。擀好包陷。

步骤 3

馅 就是把凉透的大肠切不太小的块加入生抽和五香粉再加入切好的青椒（青椒和大肠的块差不多就行，不用太小，那样不香的）

步骤 4

包成包子按扁，就是火烧的样子。😛用电饼铛烙就行啊。不用放油。因为大肠是熟的，只要面熟了就行。 开吃，香啊！

大肠青椒火烧的小贴士

大肠凉了以后好包馅，因为有大油吗，直接加入切好的青椒就行。

菜谱创建时间：2018-06-20 23:52:39