用小北水机玩转挂耳包-3款冰爽咖啡饮品

作者： Eeeki小喵叶

一直很心水北鼎的厨房电器，才买了新烤箱没多久，小北竟出了台美翻天的高级蓝烤箱。看厨友们轮番换设备秀小北家新烤箱，喵那个悔啊～ 这次也是一眼相中小北出了这台高颜值的茱萸粉迷你速热饮水机～据说为了调处这个茱萸粉，小北也是历经6个月，513次试色才最终定稿～开箱那一刻，着实被惊艳到～ 喜欢咖啡的厨友都知道，冲煮咖啡的水温和水粉比是很重要的。要做出一杯好喝的手冲咖啡，需要计时电子称、温控手冲壶、磨豆机、滤杯、滤纸、分享壶一大堆设备，挂耳包是方便，但萃取的水温跟水量没掌握好的话，好豆子冲出来的咖啡也不会好喝。 小喵虽是咖啡师，店里咖啡器具很多，在家想喝杯咖啡，也很犯愁，器具太多太贵、洗起来太麻烦！现在只要有小北这台美翻翻的水机、1个挂耳包，不用计时称、不用温度计、温控壶，也能在家轻松做出完美萃取的手冲挂耳咖啡～实在太方便～ 先来解说下小喵用北鼎水机萃取挂耳包的原理。90度是萃取手冲咖啡的黄金温度，无论哪款豆子，用90度的水温来冲煮，通常都是可以的。 挂耳包一袋10g咖啡粉，按1:15-1:16的比例也就是一袋挂耳包冲150-160g的水量，浓度刚刚好。 小北水机贴心得设置了常温、40度-90度、沸水不同水温，可以根据不同的饮品需求选择合适的温度。90度的水用小北水机轻松搞定。那么150g-160g的水，任谁都不能随手倒到就倒得准吧。但如果给你一杯100ml的水，让你倒出50ml-60ml的水，是不是就变得简单许多了呢？拒绝千沸水，每次只烧一杯超快速烧水的小北水机，有余温的情况下，烧一杯100ml 90度的水只要三十秒左右～这段烧水时间正好给我们闷蒸掐了个秒表， 接杯水，闷蒸结束接着冲。无缝对接，简直太默契～下面来说具体的操作。

用料

• #冰爽手冲挂耳咖啡：
• 咖啡挂耳包 1个
• 冰块 50g（约8颗）
• 直饮水或纯净水 适量
• #橘香“冰美式”：
• 橙汁 1/3杯
• 冰块 1杯
• 萃取好的冰爽手冲挂耳咖啡 1/3杯
• #红芭乐“冰美式”：
• 芭乐果汁 1/3杯
• 冰块 1杯
• 萃取好的冰爽手冲挂耳咖啡 1/3杯
• #所需器具
• 分享杯 1个
• 手冲壶或带引流嘴小量杯 1个
• 北鼎迷你速热水机 1台

用小北水机玩转挂耳包-3款冰爽咖啡饮品的做法步骤

步骤 1

冰爽挂耳手冲咖啡： 用高颜北鼎水机冲煮挂耳包的原理，详见前面“碎碎念”的开篇介绍。 了解了其中原理建议亲们花2分钟时间看完喔～冲出来的咖啡会更好喝哟～

步骤 2

杯中加50g冰块（小冰格制作的冰块大约6-8块），架上挂耳包，喵用滴是自家CagicCoffee咖逸社的新鲜烘焙挂耳包西达摩伟嘉，是一款埃塞俄比亚水洗豆，花果香气浓郁，做冰镇手冲、混合果汁来喝都很不错。

步骤 3

在美貌的北鼎水机水箱中加入足量的直饮水或纯净水。推荐农夫山泉～冲咖啡会更甜更好喝～ 手冲壶或者随便方便倒水的小量杯，只要有引流嘴的都可以。

步骤 4

旋转到90度，按小杯键。只需三十四十秒，小北就能搞定一杯新鲜现煮的90度热水。每次只煮一杯水，无需接点保温，即开即用，既节能省电又健康。再也不用喝持续保温，反复不停煮沸的千沸水了。

步骤 5

小量杯或手冲壶从中间开始朝外注水，注入半杯约50g。

步骤 6

浸润所有咖啡粉，让咖啡粉的香气更好地释放出来，此步骤即为闷蒸。时间大约30秒。此时小北水机尚有余温，用小北重新接1小杯90度的水，烧水时间只需二十多秒。将将好给我们掐出了30秒左右的闷蒸时间，连计时称都用不上唠。

步骤 7

接完水即可从中间开始缓慢向外绕圈注一半水约50g。待咖啡液滴完，冰块融化，即得到一杯1:15-1:16粉水比萃取的冰手冲挂耳咖啡。

步骤 8

直接在杯中加冰块萃取的方法，与咖啡粉接触的液体总量只有100ml，最后得到的咖啡液会比较淡一些，但确实是最为方便快捷制作一杯冰手冲的方法。如果用来制作咖啡果汁混合饮品，咖啡稍淡些没关系，可以将100ml水全部注完得到更多的咖啡液。想萃取更浓些的话，可以用下一步介绍的热冲挂耳包，再隔冰块降温的方法。

步骤 9

要制作一杯热的手冲挂耳咖啡就更简单了，空杯架上挂耳包，小杯接1小杯90度的水，倒半杯水润湿咖啡粉。再烧1小杯水的20秒闷蒸，接完水后将100ml水全部由中心向周围绕圈缓慢注入杯中，待滴完即可。如果要喝冰镇的再隔冰块降温，这样咖啡浓度就不受影响了。

步骤 10

橘香“冰美式”： 杯中加入满杯冰块，倒入1/3杯橙汁，将用小北水机萃取好的1/3杯冰爽手冲挂耳咖啡，沿冰块倒入杯中，不要直接往液面或者杯子边沿倒，一定要倒在冰块上，才会有比较好的分层效果。

步骤 11

饮品会有分层效果都是因为不同液体密度不同，密度大的就会沉在底下，所以想要制造分层效果，希望哪层在下面就往哪层里加糖，甜度高了密度自然就大了。咖啡饮品中常用到的牛奶、果汁、汽水的密度都比咖啡大，沿着冰块注入咖啡液，都会呈现比较好的分层效果。

步骤 12

红芭乐“冰美式”： 操作同样是，在杯中加入满杯冰块，倒入1/3杯红芭乐也就是番石榴果汁，芭乐汁的颜色粉嘟嘟的，跟小北水机一样美貌。

步骤 13

将用小北水机萃取好的1/3杯冰爽手冲挂耳咖啡，沿冰块倒入杯中，不要直接往液面或者杯子边沿倒，一定要倒在冰块上，才会有比较好的分层效果。

步骤 14

其实咖啡与许多果汁饮品都很搭，西柚汁、苹果汁、柠檬汽水、苏打水都是可以的。亲们可以根据自己的喜好自由拼配，推荐苹果汁，灰常清爽好喝～

步骤 15

最后再来说说，小北这台颜粉速热水机。包装、说明书都做的很美貌很贴心。小小A4尺寸的大小，8段智能温控，即烧即饮，涂个口红的时间，就能烧好一杯新鲜的温水。还配有自动清洁功能，无需动手，只要按键就可以自动清洁完毕。

步骤 16

喝水这件事，对小喵来说一直是个很大的困扰。喵从小就不爱喝水，不到口渴到不行的时候想不到喝水的小孩，真渴了又等不急等水烧开晾凉再喝，还特别不爱喝凉的纯净水、矿泉水，通常都是买杯冰饮料解渴了事。自从有了小北水机，喝水简直变成了一件非常有趣的事。

步骤 17

用小北现煮一杯50度温水，放一包黑枸杞，光看着杯中晕出绚丽的青紫色，都很享受。

步骤 18

早起上班前，用小北随身杯，泡上一杯红豆薏仁茶，涂个口红的时间就能搞定。上班路上来一杯，去浮肿润肠胃，元气满满一整天。

步骤 19

原本家里要喝一杯热水就需要一个烧水壶、两个暖水壶，还不能选择需要的温度。现在有了小北水机，只需不到1平的空间，就可以拥有一个迷你咖啡水吧台，用小北控温，搭配专业的咖啡器具，也很方便快捷。2.6L的大容量水箱也基本能够满足两个人一整天的喝水量，每每看到水机就会想起要多喝水。

步骤 20

强烈推荐需要给宝贝冲奶的奶爸、奶妈、奶爷、奶奶们，一定要入一台。用小北40度短短几十秒即可烧出新鲜水给宝宝冲奶，只要一旋一按，老少都能轻易上手，再也不用担心水温不合适，宝宝饿得嗷嗷大哭水却迟迟烧不开了。

用小北水机玩转挂耳包-3款冰爽咖啡饮品的小贴士

更多关于北鼎S602的养护及使用方法，可以参见小小小飞羊的这篇评测： http://www.xiachufang.com/recipe/103122657/

菜谱创建时间：2018-06-16 21:41:47