不用烤箱的炸面包

作者： 歌诺

偶然看到西瓜视频博主（小妖爱美食）分享的一款特别简单的小面包，口感不错，拿来给大家分享一下。500克面粉我一共做了17个，如果感觉太多了，可以材料全部减半做。没有高筋面粉的可以换成普通的中筋面粉。

用料

• 面粉（高筋最好） 500克
• 鸡蛋 2个
• 糖 80克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉（没有可不放） 3克
• 食用油 2小勺
• 温水 180克左右
• 表面装饰
• 砂糖 少许

不用烤箱的炸面包的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，糖，盐，泡打粉，酵母，放在一起。酵母最好用耐高糖的，没有耐高糖的就用普通的，别把糖个酵母放一起就行了。一面粉这头放酵母。那头放糖，就可以了。

步骤 2

用筷子随便搅一下。

步骤 3

加入两小勺油

步骤 4

加温水和成光滑的面团。温水要一点一点的加，主要看面团状态，温水加到里面无干粉即可。各个品牌的面粉吸水性不同。180克只是大概，可以凭自己感觉添减水。面粉揉成团以后可以多揉一会儿，发挥你的麒麟臂揉啊揉，揉出膜最好，我徒手没有揉出膜，嘻嘻。揉好的面团盖上保鲜膜发酵。

步骤 5

醒发至两倍大，拿出来排气。

步骤 6

分成50克一个左右的小剂子

步骤 7

可以加入自己喜欢的馅料。如果没有馅料就不放，直接揉成小圆球就可以了。

步骤 8

包好的剂子，放在盘子里，盖上保鲜膜二次发酵。

步骤 9

二发好的剂子，要特别特别温柔的轻轻托起来，然后放入5成热的油锅里炸。全程中小火！！！！千万不可大火！！！不锈钢或者锅子薄的最好别用，用砂锅或者不粘锅厚点的的锅，锅子薄了，升温快容易出现颜色太深里面还不熟的现象。

步骤 10

中小火！开始炸，记得勤翻面

步骤 11

这个颜色还不行，还得继续炸一会。

步骤 12

炸到这个颜色，捞出来，稍微控一下油，等面包温温的时候在砂糖里面滚一圈。

步骤 13

好了

步骤 14

最后的大合照

步骤 15

刚炸出来皮有点硬硬的正常，凉了就会软软的，很好吃。

菜谱创建时间：2018-06-16 15:23:40