美善品-松到不知所措奶黄包

作者： 加盐

孩子们一直盼望着的奶黄包， 终于在我看完毒馒头的报道后， 下决心做一做，并记录下来。 诚如你无法想象美颜背后的真实面目， 很多看似美好的食物， 背后的构成也可能是你无法想象的糟糕。 所以，想要岁月静好，就得无限勤劳。 好在，有小美这个得力助手！

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋熟蛋黄 3 个
• 黄油 30 克
• 低粉 25 克
• 牛奶（鲜牛乳） 70 克
• 白糖 50 克
• 奶粉 15 克
• 奶黄包子皮
• 牛奶（鲜牛乳） 120 克
• 水 15 克
• 油 5 克
• 酵母 1/2 茶勺
• 糖 20 克
• 面粉 250 克
• 盐 1/8 茶勺

美善品-松到不知所措奶黄包的做法步骤

步骤 1

1、1分钟30秒，温度50，速度1，化黄油。 如果冰箱刚拿出来，可能要再叫30秒。

步骤 2

2、筛入低粉，30秒，50度，速度2，拌匀无干粉。 3、加入蛋黄，奶粉和牛奶2分钟 温度80 速度2，拌匀无干粉。

步骤 3

4、加入糖，5分钟，温度100，速度2，炒干奶黄馅。

步骤 4

5、取出放凉备用。

步骤 5

6、搓成15g一个的小圆球。这个方子可以做14个。

步骤 6

7、按芯片自带食谱，馒头的做法做奶黄馅的外皮。我今天用了鲜牛乳，奢侈啊。

步骤 7

8、做好面团取出，分成30g一个的剂子，然后用擀面杖擀圆，切记不要太薄。手掌那么大即可。

步骤 8

9、包入奶黄馅。

步骤 9

10、收口朝下

步骤 10

11、下面垫油纸，放入小美蒸锅，然后发酵。发酵状态用手轻压会回弹，体积大0.5到1倍。

步骤 11

12、上汽后蒸12分钟。取出用筷子头粘红色色素点上美人痣。

步骤 12

真是松到不知所措啊

美善品-松到不知所措奶黄包的小贴士

1、面皮中因为用牛乳完全替代了水，所以面团比较干，我加了15克水。大家用牛奶做，出来干湿程度不一样，要看自己面团的状态5g5g的加水。 2、面团不要完全暴露在空气中，不用时用湿毛巾盖好。

菜谱创建时间：2018-06-07 21:35:54