颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】

作者： -YYiii

黑米糕，吃过一次保证你爱上它

用料

• 黑米粉 80克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 40克
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 几滴
• 桂花 适量

颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油

步骤 2

蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀

步骤 3

黑米粉，粘米粉，糯米粉混合过筛，加入蛋黄液体中，

步骤 4

将筛入的面粉与蛋黄混合均匀

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入砂糖，打发至干性发泡，

步骤 6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要划圈搅拌，将混合的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 7

倒入6寸戚风模具中，从高处向下震出大气泡，撒上一些桂花，包上保鲜膜

步骤 8

水开将蛋糕模具放进去，蒸35分钟，关火闷5分钟再拿出，取出模具震两下，震出热气，倒扣晾几分钟，就可以脱模。

步骤 9

切一块，美美的享用吧……

颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的小贴士

1. 一定要盖保鲜膜，防止水蒸汽滴到蛋糕上 2. 8寸模具配方×2 蒸的时间要适当增加. 3.蛋白一定要打发到位，不要心急，这个过程要几分钟 4.混合好的面糊不要过度搅拌，避免消泡涨不起来

菜谱创建时间：2018-06-03 21:42:44