宝宝辅食-桑葚果酱

作者： 宝宝营养辅食

我们这里今年这天气热得晚，连桑葚上市也变得比较晚，好不容易等到市场上能买到桑葚，赶快做上一锅桑葚果酱，酸甜可口又开胃。这次的果酱我是用煮锅小火细细熬煮做的，如果家里有面包机可以用上面包机的果酱模式来做。 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料

• 桑葚 80g
• 糖 5g
• 柠檬汁 5g

宝宝辅食-桑葚果酱的做法步骤

步骤 1

准备食材：桑葚80g，糖5g，柠檬汁5g。 PS：选择桑葚最好挑颜色黑亮的那种，因为这样的桑葚成熟度高，果肉的味道也更甜更好；而且如果桑葚的果蒂是绿色的，就说明采摘时间不长，也更新鲜呢！ 糖的量可以进行适当调整，不建议宝宝吃过多的糖，如果糖量减少，最好把柠檬汁的量也一起减少，这样柠檬的酸味也不会过于明显。

步骤 2

将桑葚放入流水中冲洗一下。 PS：冲洗的方式能够清洗的更干净，像桑葚、草莓等这类的水果表面凹凸不平，很难清洗，如果有果蔬清洗液，浸泡的效果会更好，没有的话就用淘米水来浸泡。因为淘米水是碱性的，有分解农药的作用，并且会带走表面的灰尘。 桑葚在用流水清洗的时候，一定不能将桑葚的果蒂拔掉，那样果肉会散开，反倒会造成二次污染。

步骤 3

洗净之后，将桑葚的蒂去掉。 PS：处理桑葚的时候，一定要小心些，最好穿个围裙。因为像小思妈妈这样邋里邋遢的，总是把桑葚弄得到处都是，衣服桌布什么的都染上颜色了，弄得厨房也面目全非的！ 和别的水果不同的是，桑葚的蒂藏在了果肉中，像缩小版的葡萄串，去蒂的时候也不能直接拽，会容易断掉。可以仔细观察，发现果肉边有条竖缝，顺着就能把果肉分开，就很容易取下果蒂了！

步骤 4

这就是准备好的果肉啦~

步骤 5

把果肉放入锅中，加入适量清水，我大约加了400克的清水。

步骤 6

慢慢地煮至水开，这期间要不停地搅拌哦。

步骤 7

加入少许白糖，小火慢煮。

步骤 8

在锅中加入几滴柠檬汁。 PS：柠檬汁有防腐的作用，可以在做果酱的时候加几滴，还能提味，不过一定不要加的太多，因为太多会变的很酸。 柠檬是天然的防腐材料，放到果酱中不但味道更好，还能让果酱保存住。

步骤 9

如果想让果酱变得更浓稠，可以取8克玉米淀粉加上25克清水，混合成水淀粉加入果酱中。

步骤 10

慢慢的熬煮就能看到果肉变得晶莹。

步骤 11

煮好的果酱是这样浓稠的状态~ PS：熬煮的时候可以准备装果酱的瓶子，洗净擦干后，倒扣，上锅蒸15分钟。这样是为了把瓶子消毒，保证瓶子是干净的，这样存放果酱会储存时间更长一点。蒸好后先不要开盖，等到装果酱的时候再拿出来直接倒入果酱。

步骤 12

直接把果酱倒进蒸好的瓶子中，密封储存就可以啦！ 思妈这里给大家推荐几种早餐吃法~

步骤 13

自制好的酸奶中可以加一勺果酱，这就是妥妥的桑葚果肉酸奶。因为自制的酸奶没啥添加剂，味道也不好，加这一小勺，就能多一些风味，宝宝更爱吃哟~

步骤 14

把早餐吐司上涂上果酱，这是最经典的吃法了。面包里夹着浓浓的果酱，是不是很诱人啊~

宝宝辅食-桑葚果酱的小贴士

有这样的一种说法叫“5月桑葚赛人参”，这么一听就知道，桑葚的营养价值超高，其中桑葚中所富含的花青素是一种非常好的抗氧化剂，并且能够促进视网膜色素上皮细胞的生长，对宝宝的视力发育、以及保护宝宝的视力都有非常积极的作用。

菜谱创建时间：2018-05-27 10:30:57