万能基础披萨酱

作者： 咻酱小食堂

万能基础披萨酱是咻咻家里的常备囤货，很喜欢这个味道，配料简单，味道却番茄罐头浓郁，做起来超级快手，可以涂披萨，也可以加点配菜做成意面酱，很百搭。 这款酱的特色是番茄味道很浓郁，秘诀是用了番茄罐头。 不要听到罐头就觉得不健康，买罐头的时候可以留意下配方表，纯番茄罐头只有去皮番茄、番茄汁和柠檬酸，是不含防腐剂的。 为什么推荐番茄罐头？是因为现在很多番茄因为暖棚等原因，味道不浓郁，不酸也不甜，食则无味。而罐头番茄的品质却相对稳定，供应商会严选优质产地的番茄，确保口味。 这款酱虽然是披萨酱，但也很适合拌意面：讲究一点就切点芹菜末、蘑菇片和牛肉糜，然后与酱一起翻炒均匀，再拌意面；有时候偷懒直接拌意面也很好吃。 另外，做番茄炒蛋也可以直接用这款酱代替番茄，只需要将鸡蛋炒熟，然后与这款酱翻炒两下就可以出锅，百分百快手菜哈~

用料

• 罐头番茄 1罐头400g
• 洋葱 半个
• 黑胡椒碎 扭个20扭吧（或1勺，约5g）
• 海盐（或普通食用盐） 扭个10扭吧（或半勺，约2g）
• 罗勒碎（或披萨碎） 1勺，约5g
• 番茄酱 2大勺，约20g
• 黄油 10g

万能基础披萨酱的做法步骤

步骤 1

先将半个洋葱切碎。

步骤 2

罐头番茄和洋葱碎全都倒入料理机器中，打成泥。

步骤 3

如果没有料理机，也可以省掉这步，直接炒洋葱碎和罐头番茄，成品颗粒感会强一点。

步骤 4

番茄罐头的品牌我没有测评过，都是随机买的，目前为止感觉味道都还可以。

步骤 5

取一口大炒锅，加热，锅热后转小火，放入10g黄油，待其融化。

步骤 6

倒入洋葱番茄泥，用中火不停翻炒。

步骤 7

期间加入海盐、黑胡椒碎、罗勒碎和番茄酱。

步骤 8

一直用中火翻炒，将酱汁炒的干一点，便于保存和涂抹。

步骤 9

像这样能在勺子上挂上厚厚一层就说明熬好了。

步骤 10

趁热倒入消毒好的密封罐里保存。

万能基础披萨酱的小贴士

1、尽量不要用食用油代替黄油，黄油味香，会使得酱更浓郁 2、配方中所有调味料的用量仅供参考，每个人的口味不同，建议边加边尝 3、我一般都会一次性多做一点，平时要吃的话就冷藏，7天之内吃掉。或者分装成小份放冷冻室里，能保存几个月，想吃的时候拿出来解冻就好~

菜谱创建时间：2018-05-17 23:04:24